Общая площадь французских виноградников составляет почти 900 тыс. гектаров, с которых получают приблизительно 50 млн. гектолитров вина. По количеству производимых вин Франция делит первое место с Италией. На каждую из этих стран приходится без малого четверть мирового производства. По потреблению вина на душу населения Франция занимает первое место, немного опережая Италию, а по доходам от экспорта (7-8 млрд. евро) и доле элитных вин лидирует с большим отрывом.

За последние два десятилетия наметилась общемировая тенденция уменьшения спроса на ординарные вина (vim de table) и соответственно снижения их производства. Падает и общее потребление вина на душу населения в традиционных винодельческих странах, в том числе во Франции. И хотя, как вытекает из статистических данных, сегодня французы пьют меньше, но лучше, потреблению ими элитных вин препятствуют серьезные ограничения - не в последнюю очередь финансовые.

Рост цен на высококачественные вина опережает рост цен на другие товары. Причина проста: число богатых людей в мире увеличивается, площадь же элитных виноградников и урожайность на них - нет. Неудивительно, что цены на лучшие французские вина достигают сегодня нескольких сотен, а порой и нескольких тысяч евро за бутылку.

Среди других причин падения спроса на вино во Франции упоминают изменение образа жизни, перехлесты в антиалкогольной пропаганде и ужесточение наказания для водителей, позволивших себе выпить за обедом или ужином больше двух бокалов сухого вина. Официальная классификация французских вин основана на происхождении винограда, из которого они сделаны.

Иными словами, вина классифицированы в зависимости от степени ценности своего винодельческого района (терруара), но, конечно, при условии, что они соответствуют всем требованиям, которые установлены для данного района. Французские законы и правительственные указы, определяющие границы этих районов, их категории, сорта винограда и прочее, - самые детализированные и строгие в мире, а контроль за качеством вина - самый придирчивый.